RECETAS POSYO

Esta receta la preparaba la abuela de la tía Maricarmen en una cocina de leña y allí se llevaba a los nietos a comer y dice que se daban tortas por comerlo. Lo ponía en un plato llano con las patatas fritas para que se mezclara el caldito del asado con las patatas. Seguro que era lo que siempre pedían cuando los invitaba a comer. ¡Vaya pinta! y con patatas fritas, esto no puede fallar. INGREDIENTES para 4 personas:                                          Tiempo de elaboración: 1 hora 500 gr costillas de cordero  500 gr pierna de cordero 2 cabezas de ajos 1 tarro de piñones 1 chupito de Coñac (opcional) 1 limón pimienta sal patatas aceite de oliva para freír ELABORACIÓN: Se ponen los piñones con unas 3 cucharadas de aceite en una cazuela de barro o una olla ancha, se fríen y se sacan. Las cabezas de ajos, se separan los dientes y, sin pelar, se les hace un corte por en medio, se fríen y se sacan. Si faltara aceite, ir añadiendo un poco. En este mismo aceite se va sofriendo el corder

Esta receta la preparó hace unos días la tía Maribel para invitar a sus nietos Huberto, Edu, María, Irene, Silvica, Luisa y Nacho, que les encanta como cocina su abu y no pierden ocasión para ir a disfrutar de su compañía, de su alegría que derrocha a mares y de sus fantásticas recetas. El resultado es fabuloso, lleno de aromas, un plato de cuchara calentito que con estos fríos apetece mucho, aunque también se puede tomar templada para cuando haga más calor.  INGREDIENTES para 4 personas: 1/4 kilo de garbanzos en remojo (un bote si se compran) 1/2 manojo de acelgas (8-10 hojas) 1 trozo de calabaza 2 patatas 1 cebolla 2 tomates Sofrito:  un puñadito de piñones (10 gramos más menos) 2 rodajas de pan frito un chorrito de vinagre de vino 2-3 ajos un huevo duro 2 clavos (ó cominos) perejil aceite de oliva pimentón dulce  pimienta en grano (10-15 unidades) sal (al gusto) ELABORACIÓN:  1º- Si los garbanzos están secos, se ponen en remojo la noche anterior. Al día siguiente, se le cambia e