RECETAS POSYO

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CROQUETAS DE POLLO DE LA ABU

marzo 01, 2023

Dice mi tía Maribel que sus nietos siempre comentan que sus croquetas son las mejores, y se ríe porque ella sabe que todas las croquetas de todas las abuelas son las mejores. ¿Será porque el amor con que se preparan estas recetas ese es el ingrediente secreto? INGREDIENTES: 1 Cebolla grande 2 cucharadas colmadas de harina 2 vasos de leche (500ml) 2 muslos de pollo aceite pimienta, sal y nuez moscada huevo y pan rayado para rebozar 3 ramas de apio y 1 puerro UTENSILIOS: 1 Olla 1 Sartén 1 fuente o bol film trasparente o papel de horno 3 platos ELABORACIÓN: Cocer en una olla los muslos de pollo con el apio y el puerro. Apartar la carne y cortarla a trocitos. En una sartén, sofreír a fuego medio con un poco de aceite la cebolla cortada a cuadritos, que se poche bien. Cuando esté transparente, añadir la harina y mezclar. Calentar la leche y cuando hierva, ir añadiendo un chorrito y remover bien con las varillas hasta que la absorba, así hasta que se acabe y la masa empiece a hervir.

EL ASADO DE LA ABUELA de la tía Maricarmen

enero 25, 2023

Esta receta la preparaba la abuela de la tía Maricarmen en una cocina de leña y allí se llevaba a los nietos a comer y dice que se daban tortas por comerlo. Lo ponía en un plato llano con las patatas fritas para que se mezclara el caldito del asado con las patatas. Seguro que era lo que siempre pedían cuando los invitaba a comer. ¡Vaya pinta! y con patatas fritas, esto no puede fallar. INGREDIENTES para 4 personas: Tiempo de elaboración: 1 hora 500 gr costillas de cordero 500 gr pierna de cordero 2 cabezas de ajos 1 tarro de piñones 1 chupito de Coñac (opcional) 1 limón pimienta sal patatas aceite de oliva para freír ELABORACIÓN: Se ponen los piñones con unas 3 cucharadas de aceite en una cazuela de barro o una olla ancha, se fríen y se sacan. Las cabezas de ajos, se separan los dientes y, sin pelar, se les hace un corte por en medio, se fríen y se sacan. Si faltara aceite, ir añadiendo un poco. En este mismo aceite se va sofriendo el corder

POTAJE DE ACELGAS CON GARBANZOS para mis nietos

enero 25, 2023

Esta receta la preparó hace unos días la tía Maribel para invitar a sus nietos Huberto, Edu, María, Irene, Silvica, Luisa y Nacho, que les encanta como cocina su abu y no pierden ocasión para ir a disfrutar de su compañía, de su alegría que derrocha a mares y de sus fantásticas recetas. El resultado es fabuloso, lleno de aromas, un plato de cuchara calentito que con estos fríos apetece mucho, aunque también se puede tomar templada para cuando haga más calor. INGREDIENTES para 4 personas: 1/4 kilo de garbanzos en remojo (un bote si se compran) 1/2 manojo de acelgas (8-10 hojas) 1 trozo de calabaza 2 patatas 1 cebolla 2 tomates Sofrito: un puñadito de piñones (10 gramos más menos) 2 rodajas de pan frito un chorrito de vinagre de vino 2-3 ajos un huevo duro 2 clavos (ó cominos) perejil aceite de oliva pimentón dulce pimienta en grano (10-15 unidades) sal (al gusto) ELABORACIÓN: 1º- Si los garbanzos están secos, se ponen en remojo la noche anterior. Al día siguiente, se le cambia e

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ARROZ AL HORNO

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